Forschungsergebnisse belegen, daß Leinsamen die reichhaltigste Quelle für sog. Lignane darstellen.

Solchen Phyto-Östrogenen (=pflanzliche Hormone) schreibt man heute ausgeprägte Krebs-Schutzwirkungen zu.

Für eine Ernährungsumstellung und Diät bei Tumorerkrankungen (Krebs) empfiehlt sich die regelmäßige Verwendung des LeinÖles bei der Zubereitung von Salaten, Rohkost. Am beliebtesten sind LeinÖl in Quark – Zubereitungen.

Auch LeinÖl mit Pellkartoffeln ist ein beliebtes warmes Gericht. Als cholesterinfreier Butterersatz rührt man frisches, kalt gepresstes LeinÖl mit etwas Wasser in Magerquark ein.

Die LeinÖl-Quark-Creme eignet sich als Brotaufstrich, ist viel gesünder als Margarine und schmeckt sehr lecker.